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「うどんが有名な県はどこ？」と聞かれれば、真っ先に思い浮かぶのは香川県と考えられます。しかし、日本各地には讃岐うどんだけでなく、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどん、長崎県の五島うどんなど、長い歴史と独自の製法を持つ名物うどんが存在します。
2026年の最新統計を確認すると、総務省統計局の家計調査でも香川県の高松市が「日本そば・うどん」の外食支出額で全国トップとなっています。一方、うどんの知名度や歴史、麺の特徴という観点では、群馬県や秋田県、富山県、三重県、福岡県、愛知県にも見逃せない魅力があります。
この記事では、うどんが有名な県を代表するご当地うどんとともに、発祥や製法、地域の食文化を比較。加えて、2026年最新の家計調査を使って、うどんの消費額ランキングを正しく読み解きます。
【2026年最新】うどんが有名な県といえば香川県！全国に知られる理由とは？
主な地域：香川県・高松市・丸亀市・観音寺市
うどんが有名な県の代表格は、やはり香川県です。
香川県の名物である讃岐うどんは、強いコシと弾力のある太麺、いりこを中心としただしが特徴。かけうどん、ぶっかけうどん、釜玉うどん、釜揚げうどんなど、食べ方の種類も豊富です。
香川県でうどん文化が発展した背景には、地理的条件と農業、漁業、醤油づくりが深く関係しています。
讃岐うどんが香川県に根づいた3つの理由1．小麦の栽培に適した気候
香川県は瀬戸内海に面し、比較的温暖で降水量が少ない地域です。古くから米の裏作として小麦が栽培され、うどんづくりに必要な原料を確保しやすい環境がありました。
2．いりこだしに使う魚が豊富
瀬戸内海ではカタクチイワシが漁獲され、煮干しに加工されてきました。特に伊吹島の伊吹いりこは、讃岐うどんのだしを語るうえで欠かせない存在です。
3．塩と醤油も地元で調達できた
遠浅の海岸を利用した製塩や、小豆島を中心とする醤油づくりも、うどん文化の発展を支えました。
農林水産省の郷土料理紹介でも、小麦、塩、醤油、いりこ、葉ねぎなど、うどんに必要な食材が身近にそろうことが香川県の食文化を育てた要因として紹介されています。
つまり、讃岐うどんは単に人気のある料理ではなく、香川県の自然環境と地域産業が結びついて生まれた県民食なのです。
「うどん県」と呼ばれるようになったのはいつ？香川県が「うどん県」として全国的に知られるきっかけになったのが、2011年10月に始まった観光PRプロジェクトです。
香川県は「うどん県。それだけじゃない香川県」というキャッチフレーズを掲げ、香川県出身の俳優・要潤さんを「うどん県副知事」という設定で起用しました。
県名をうどん県に変更するというユニークな演出のプロモーション動画が話題となり、全国的な知名度向上につながりました。
ただし、実際に県名が変更されたわけではありません。香川県の正式名称は現在も香川県です。
このキャンペーンの本当の狙いは、讃岐うどんを入口として、瀬戸内国際芸術祭、栗林公園、金刀比羅宮、オリーブなど、香川県の幅広い観光資源や特産品を知ってもらうことでした。
【最新ランキング】総務省の家計調査で見るうどんの有名な県
「うどんが有名な県」を客観的に比較するとき、参考になるのが総務省統計局の家計調査です。
家計調査では、各地域の世帯がどの品目にどれだけお金を使っているかを調べています。うどんに関係する支出を見ることで、地域ごとの食習慣を比較できます。
2026年に確認できる最新の年間支出ランキング2026年11月時点で、総務省統計局が公表している最新の確定した3年平均ランキングは、2023年から2025年までの平均です。
外食の「日本そば・うどん」という品目で比較すると、上位は次のようになっています。
二人以上の世帯・1世帯当たり年間支出額・2023～2025年平均
1位 高松市（香川県）17,704円
2位 静岡市（静岡県）11,718円
3位 山形市（山形県）10,980円
出典：総務省統計局「家計調査」2023～2025年平均を基にした都市別集計。金額は年間支出額。
高松市は2位の静岡市を約1.5倍上回っています。讃岐うどんが地域の食文化として深く根づいていることを考えると、興味深い結果です。
都道府県別ランキングと都市別ランキングは違うここで注意したいのが、総務省の家計調査には、そのまま使える「都道府県全体のうどん支出額ランキング」があるわけではないという点です。
公表されるランキングは、基本的に都道府県庁所在市と政令指定都市を対象とした都市別の比較です。
例えば、香川県の数字として紹介される高松市のデータは、香川県民全体の支出額ではありません。
また、品目にも違いがあります。
- 日本そば・うどん（外食）： 飲食店などで食べる日本そば・うどんへの支出。
- 生うどん・そば： 家庭で調理する生麺への支出。
- 乾うどん・そば： 家庭で調理する乾麺への支出。
いずれも、うどん単独の数字とは限りません。
例えば、2023～2025年平均の高松市では、生うどん・そばへの年間支出額も6,472円で全国1位となっています。
つまり、高松市は外食だけでなく、家庭で食べる麺類への支出でも高い水準にあります。
2026年の最新データを見るときのポイント2026年の途中時点では、2026年1年間の確定した年間ランキングはまだ出ていません。
総務省統計局は毎月家計調査を公表しており、2026年9月分は11月10日に公開されています。
ただし、月ごとの数字は季節や調査対象世帯の違いによって変動します。地域の食文化を比較するなら、単年の順位だけでなく、直近3年間の平均を参考にするほうが実態をつかみやすくなります。
【全国ご当地うどん比較】香川・秋田・群馬・長崎など9県の名物を紹介
香川県以外にも、全国には個性的なうどん文化を持つ地域があります。
ここでは、知名度だけでなく、麺の製法、食感、だし、歴史という観点から代表的なご当地うどんを比較します。
ご当地うどんの特徴比較一覧秋田県を代表する稲庭うどんは、湯沢市稲庭町で生まれた伝統的な干しうどんです。
讃岐うどんのような太麺とは対照的に、細く平たい形状で、なめらかなのどごしとしっかりしたコシを併せ持っています。
その歴史は江戸時代初期にさかのぼります。
農林水産省の紹介によると、佐藤市兵衛の製麺技術を受け継いだ初代稲庭吉左衛門が改良を重ね、寛文5年（1665年）に製法を確立したとされています。
さらに宝暦2年（1752年）には秋田藩主・佐竹侯の御用達となりました。
かつては限られた製造業者だけが製法を受け継いでいましたが、1972年に製法が公開されたことで、広く流通するようになりました。
おすすめの人： 細麺ののどごしや上品な食感を楽しみたい人。贈答用のうどんを探している人にも適しています。
2．群馬県｜水沢うどんは日本三大うどんの有力候補群馬県の水沢うどんは、渋川市伊香保町の水沢地区で受け継がれてきた名物です。
秋田の稲庭うどん、香川の讃岐うどんと並び、日本三大うどんの一つとして紹介されることがあります。
特徴は、透明感のある麺、つや、強いコシ、もちもちした食感です。
発祥については、水澤寺（水沢観音）の門前で参拝者や湯治客にうどんを提供したことが始まりと伝えられています。
渋川市の公式案内では、推古天皇の時代に渡来僧の恵灌僧正が製法を伝えたという伝承も紹介されています。
水沢うどんの定番はざるうどん。醤油だれだけでなく、風味豊かなごまだれとの組み合わせも人気です。
おすすめの人： 讃岐うどんのようなコシを楽しみながら、よりなめらかな食感も味わいたい人。
3．群馬県｜ひもかわうどんは幅広麺のインパクトが魅力同じ群馬県でも、桐生市には水沢うどんとはまったく違う個性を持つひもかわうどんがあります。
最大の特徴は、麺の幅が非常に広いことです。
農林水産省の郷土料理紹介によれば、店舗によっては幅10cm以上になるものもあります。
薄く平たい麺は見た目のインパクトが強く、口に運ぶと、一般的なうどんとは異なる独特の食感を楽しめます。
温かいだし汁で煮込む食べ方のほか、つけ汁で味わうスタイルもあります。
群馬県は古くから小麦を使った粉食文化が根づいた地域です。ひもかわうどんだけでなく、館林のうどんや水沢うどんなど、地域ごとに異なる麺文化が発達しています。
おすすめの人： 普通のうどんとは違う見た目や食感を楽しみたい人。旅行先で話題性のある名物料理を食べたい人にもおすすめです。
4．長崎県｜五島うどんは椿油とあごだしが決め手長崎県の五島列島には、全国的にも珍しい製法を受け継ぐ五島うどんがあります。
特徴は、細く丸い麺と独特の手延べ製法です。
麺を延ばす工程で島の特産品である食用椿油を使用し、何度も熟成を重ねながら乾燥させます。
その結果、細い麺でありながらコシが強く、なめらかで切れにくい食感に仕上がります。
五島うどんの代表的な食べ方が「地獄炊き」です。
大きな鍋で麺をゆで、熱々の状態で取り分けて、飛魚を使ったあごだしや卵につけて食べます。
大勢で鍋を囲む食べ方には、島の食文化や家庭の団らんも感じられます。
文化庁の「100年フード」でも、五島うどんは江戸時代から続く郷土料理として2024年度に認定されています。
おすすめの人： 細麺でもしっかりしたコシを楽しみたい人。あごだしや手延べ麺が好きな人に向いています。
5．富山県｜氷見うどんは手延べならではの強いコシが特徴富山県氷見市の氷見うどんは、手延べ製法による独特の食感で知られています。
農林水産省の「にっぽん伝統食図鑑」によると、氷見のうどんは江戸時代中期に、能登の総持寺のうどんや輪島の白髪素麺などの技術が伝わり、独自の製法が生まれたとされています。
特徴は、もちもちした食感と強いコシ、そして粘りです。
また、製法上の特徴として、麺を延ばすときに植物油を使用しないことが挙げられます。
乾麺や半生麺などの種類があり、太さもさまざまです。
富山らしい食べ方としては、とろろ昆布や巻きかまぼこ、すり身揚げ、シロエビのかき揚げなどを添えるアレンジも楽しめます。
おすすめの人： 手延べ麺の弾力や粘りを楽しみたい人。富山の海産物と組み合わせて食べたい人にも適しています。
6．三重県｜伊勢うどんは極太で柔らかい独特の郷土料理三重県の伊勢うどんは、一般的なうどんとは食感も見た目も大きく異なります。
最大の特徴は、非常に太くて柔らかい麺です。
讃岐うどんのような強いコシを楽しむタイプではなく、もちもちとした柔らかさを味わう料理です。
加えて、たっぷりのだし汁に浸すのではなく、たまり醤油をベースにした濃い色のたれを少量かけて食べます。
その歴史は伊勢神宮への参拝文化と深く結びついています。
江戸時代、全国から伊勢参りに訪れる人々に向けて、素早く提供できる料理として発展したとされています。
長時間ゆで続けた麺を使うことで、独特の柔らかい食感が生まれました。
なお、「伊勢うどん」という名称が統一されたのは1972年です。伊勢市麺類飲食業組合が名称を決め、献立表に記載したことが普及のきっかけとなりました。
おすすめの人： 柔らかい麺が好きな人、濃厚なたまり醤油の風味を楽しみたい人。反対に、強いコシを最優先する人には好みが分かれる可能性があります。
7．福岡県｜博多うどんは柔らかい麺と上品なだし福岡県と聞くと博多ラーメンをイメージする人が多い可能性がありますが、実は博多うどんも地域を代表する食文化の一つです。
博多うどんの特徴は、柔らかくふんわりした麺と、澄んだ上品なだしです。
讃岐うどんとは対照的に、強いコシを求めるのではなく、口当たりの柔らかさとだしとの調和を大切にしています。
福岡市の紹介によれば、博多うどんには古くからイリコやアゴなどの魚介だしが使われてきました。
具材では、ごぼう天や丸天が定番です。
また、鶏肉入りの炊き込みご飯である「かしわおにぎり」を一緒に注文する食べ方も博多らしい楽しみ方です。
博多駅近くの承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」という石碑があります。鎌倉時代の僧・聖一国師が中国から製粉技術を持ち帰ったという伝承も残っています。
おすすめの人： 優しい味わいのだしが好きな人。柔らかい麺と天ぷらを一緒に楽しみたい人に向いています。
8．愛知県｜味噌煮込みうどんは八丁味噌の濃厚な味わい愛知県を代表するうどん料理が、名古屋めしとしても知られる味噌煮込みうどんです。
一般的なうどんとは違い、八丁味噌を中心とした濃厚な味噌仕立てのつゆで麺を煮込みます。
農林水産省によると、味噌煮込みうどんは家庭料理として親しまれ、明治時代には一宮市の飲食店でも提供されていたとされています。
この料理の特徴は、麺の製法にもあります。
味噌煮込みうどんの麺は、小麦粉と水を基本に作り、塩を使用しないのが特徴です。
塩を使わないことで、煮込んでも麺が柔らかくなりすぎず、独特の硬さが残ります。
具材には鶏肉、油揚げ、ねぎ、かまぼこなどを使用し、仕上げに卵を入れるスタイルが一般的です。
土鍋で提供されるため、最後まで熱々の状態で食べられます。麺を食べ終わった後、ご飯を加えて雑炊のように楽しむ食べ方もあります。
おすすめの人： 濃厚な味噌の風味が好きな人。寒い日に体が温まる料理を食べたい人におすすめです。
【意外な発見】日本三大うどんには諸説あり！有名県の順位はどう決まる？
うどんの有名な県を調べていると、「日本三大うどん」という言葉をよく見かけます。
一般的には香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどんが代表的な組み合わせとして紹介されています。
しかし、実際には三つ目の選定に統一された基準があるわけではありません。
日本三大うどんの三つ目は五島うどんや氷見うどんという説もある讃岐うどんと稲庭うどんは全国的に知名度が高く、代表格として扱われることが多い一方、三つ目には水沢うどんのほか、長崎県の五島うどんや富山県の氷見うどんを挙げるケースもあります。
その理由は、うどんの評価基準が一つではないからです。
例えば、次のような視点があります。
- 知名度： 全国的に知られているか。
- 歴史： 伝統的な製法や地域文化が残っているか。
- 製法： 手打ち、手延べ、乾燥などの違いがあるか。
- 食感： コシ、柔らかさ、のどごしなどに独自性があるか。
- 地域性： 地元の食材やだし、食習慣と結びついているか。
日本三大うどんは公的な認定制度によって決められた順位ではありません。
そのため、水沢うどんを三つ目とする見方も、五島うどんを含める見方も、それぞれの評価基準によって成立します。
うどんの有名な県を選ぶなら、ランキングだけで判断しないうどんの有名な県を比較するとき、家計調査の順位だけで評価するのは適切ではありません。
例えば、伊勢うどんは柔らかい食感と独特のたれが魅力ですが、外食支出額のランキングだけでは、その歴史的価値や地域での親しまれ方までは分かりません。
同じように、五島うどんは椿油を使った独特の手延べ製法が魅力であり、氷見うどんは手延べならではの粘りが特徴です。
これらは単純な消費金額では比較できない価値を持っています。
うどんの有名な県を選ぶ際は、知名度・食感・製法・歴史・地域の食文化を分けて考えることが大切です。
【プロの結論】好みで選ぶ全国のご当地うどんと失敗しない楽しみ方
全国のご当地うどんを食べ比べるなら、最初に自分がどのような食感や味を好むのかを考えると、選びやすくなります。
食感で選ぶならこの県| 好み | おすすめのうどん |
|---|---|
| 強いコシが好き | 香川県・讃岐うどん |
| 細くなめらかな麺が好き | 秋田県・稲庭うどん |
| もちもち感を楽しみたい | 群馬県・水沢うどん |
| 幅広の麺を試したい | 群馬県・ひもかわうどん |
| 細麺と強い弾力が好き | 長崎県・五島うどん |
| 粘りのある手延べ麺が好き | 富山県・氷見うどん |
| 柔らかい麺が好き | 三重県・伊勢うどん |
| あっさりしただしが好き | 福岡県・博多うどん |
| 濃厚な味噌味が好き | 愛知県・味噌煮込みうどん |
ご当地うどんの魅力は、麺だけではありません。
地域の食材や観光地と組み合わせることで、その土地ならではの味わいを楽しめます。
例えば、次のような楽しみ方があります。
- 香川県： 讃岐うどんと伊吹いりこだしを味わい、うどん店巡りを楽しむ。
- 秋田県： 湯沢市を訪れ、稲庭うどんの伝統製法や手延べ麺を楽しむ。
- 群馬県： 伊香保温泉と水沢うどんを組み合わせ、桐生市ではひもかわうどんも味わう。
- 長崎県： 五島列島を訪れ、地獄炊きと焼きあごだしを楽しむ。
- 富山県： 氷見の海産物と手延べうどんを組み合わせる。
- 三重県： 伊勢神宮参拝と伊勢うどんを楽しむ。
- 福岡県： 博多のごぼう天うどんや丸天うどんを食べ比べる。
- 愛知県： 名古屋観光と味噌煮込みうどんを組み合わせる。
特に群馬県は、水沢うどんとひもかわうどんという異なるタイプの名物を一つの県内で楽しめる点が魅力です。
また、香川県を訪れる場合も、讃岐うどんだけで旅行を終わらせず、瀬戸内海の島々や歴史的な観光地まで足を延ばすと、地域の魅力をより深く感じられます。
【うどんが有名な県】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：うどんが一番有名な県はどこですか？
A1：全国的な知名度や家計調査の結果から見ると、香川県が代表的です。讃岐うどんの本場として知られ、2023～2025年平均の総務省家計調査では、高松市が外食の日本そば・うどんへの年間支出額で全国1位となっています。
Q2：日本三大うどんはどこの県ですか？
A2：一般的には香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどんが挙げられます。ただし、三つ目には長崎県の五島うどんや富山県の氷見うどんを挙げる説もあり、全国共通の正式な認定基準はありません。
Q3：うどんの消費額が多い県はどこですか？
A3：総務省の家計調査を基にした2023～2025年平均の都市別ランキングでは、香川県の高松市が「日本そば・うどん」の外食支出額で全国1位です。ただし、これは都道府県全体の比較ではなく、そばとうどんを合算した都市別データです。
Q4：讃岐うどんと稲庭うどんの違いは何ですか？
A4：讃岐うどんは太くてコシの強い麺が特徴です。一方、稲庭うどんは手延べによる細く平たい麺で、なめらかなのどごしが魅力です。麺の太さや製法、食感が大きく異なります。
Q5：柔らかいうどんが有名な県はどこですか？
A5：三重県の伊勢うどんと福岡県の博多うどんが代表的です。伊勢うどんは極太で非常に柔らかい麺に濃いたれを絡め、博多うどんは柔らかい麺を上品なだしと一緒に味わいます。
うどんが有名な県といえば香川県が筆頭ですが、日本各地にはそれぞれ異なる歴史や製法を持つご当地うどんがあります。
香川県の讃岐うどんは強いコシ、秋田県の稲庭うどんは細くなめらかな手延べ麺、群馬県の水沢うどんは透明感と弾力、長崎県の五島うどんは椿油を使った独特の製法が魅力です。
加えて、富山県の氷見うどん、三重県の伊勢うどん、福岡県の博多うどん、愛知県の味噌煮込みうどんなど、地域ごとに違った食文化が受け継がれています。
2026年の家計調査でも高松市が外食の日本そば・うどん支出額で全国1位となっており、香川県のうどん文化の存在感は際立っています。
ただし、支出額だけでは、ご当地うどんの魅力をすべて評価できません。
強いコシなら讃岐、なめらかさなら稲庭、柔らかさなら伊勢、独特の製法なら五島。
このように、自分の好みに合わせて選ぶことが、全国のうどん文化を楽しむ一番の方法です。
次にうどんを食べる機会があれば、いつもの一杯だけでなく、まだ知らない土地の名物にも目を向けてみてください。日本のうどん文化の奥深さを、きっと新しい発見とともに味わえるはずです。
主な参考資料：総務省統計局「家計調査」、農林水産省「うちの郷土料理」「ニッポン麺探訪」「にっぽんの伝統食図鑑」、文化庁「100年フード」、香川県・渋川市・伊勢市・福岡市の公的観光・文化資料。
