「シュガーレス」と書かれた食品や飲料は、本当に砂糖が一切入っていないのでしょうか。実は、シュガーレスは砂糖不使用と同じ意味ではありません。日本の食品表示基準では、シュガーレスやノンシュガーは糖類の含有量に関する表示であり、一定量未満であれば、わずかに糖類が含まれていても表示できます。
加えて、「糖類ゼロ」「糖質ゼロ」「砂糖不使用」「無糖」「微糖」には、それぞれ異なる意味と判断基準があります。2026年10月版の消費者庁の食品表示ガイドでも、栄養強調表示や食品表示制度に関する最新の整理が公表されています。商品を選ぶ際には、パッケージの大きな文字だけでなく、原材料名や栄養成分表示まで確認することが大切です。
【基本知識】シュガーレスとは？意味と表示の本当のルール
シュガーレス（Sugarless）とは、直訳すると「砂糖がない」という意味です。
日本の食品表示制度では、単純に砂糖を使っていないという意味ではなく、糖類について「含まない旨」を示す表示として扱われます。
消費者庁の食品表示ガイドでは、「シュガーレス」「ノンシュガー」などが糖類の含有量に関する強調表示に該当すると整理されています。
つまり、シュガーレスは製品に糖類が完全に存在しないことを保証する言葉ではありません。一定の基準を満たした場合に使用できる表示です。
シュガーレスと糖類ゼロは同じ意味？基本的には、同じ糖類の「含まない旨」の表示に該当します。
例えば、シュガーレスと表示された飲料でも、100ml当たり0.4g程度の糖類が含まれている可能性があります。
食品表示基準では、糖類が一定の基準値未満であれば「ゼロ」「無」「ノン」などの表現を使用できます。
そのため、消費者がイメージする完全なゼロと、法律上のゼロ表示には違いがあります。
そもそも糖類とは何か糖類とは、栄養学・食品表示上、主に次のような成分を指します。
- ブドウ糖（グルコース）
- 果糖（フルクトース）
- ショ糖（砂糖）
- 麦芽糖（マルトース）
- 乳糖（ラクトース）
食品表示基準では、糖類は単糖類または二糖類のうち、糖アルコールを除いたものと定義されています。
ここで重要なのは、砂糖だけが糖類ではないという点です。
例えば、砂糖を使っていなくても、ブドウ糖や果糖などが含まれていれば糖類は存在します。
反対に、糖アルコールを使っていても、その成分は食品表示上の糖類には分類されません。これがシュガーレス商品の表示を理解するうえで要点です。
【徹底比較】シュガーレス・糖類ゼロ・糖質ゼロ・砂糖不使用の違い
店頭で混同しやすい表示を整理すると、次のようになります。
この2つの違いは、表示が示している内容にあります。
シュガーレスは、製品に含まれる糖類の量に注目した表示です。
一方、砂糖不使用は、糖類を添加していないことを示す表示です。
消費者庁の食品表示基準では、「砂糖不使用」「糖類無添加」などの表示を行う場合、次の条件をすべて満たす必要があります。
1. いかなる糖類も添加していないこと。
2. 添加された糖類に代わる原材料や添加物を使用していないこと。
3. 酵素分解などによって、食品中の糖類が原材料に含まれていた量を超えていないこと。
4. 食品に含まれる糖類の量を表示すること。
例えば、砂糖を加えていない果物加工品でも、果物本来の糖類が残っていることがあります。
そのため、砂糖不使用だからといって、糖類ゼロとは限りません。
この違いは、商品選びで特に誤解されやすい部分です。
糖類ゼロと糖質ゼロは何が違う？糖類と糖質は、似た言葉ですが対象となる成分の範囲が異なります。
糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたものです。糖類は、その糖質に含まれる単糖類・二糖類を指します。
つまり、糖類は糖質の一部です。
例えば、でんぷんや一部のオリゴ糖は糖質に含まれますが、糖類には分類されません。
そのため、糖類ゼロでも糖質が残っている食品はあり得ます。
なお、食品表示基準別表第9では、糖質についても一定量未満であれば栄養成分表示上「0g」と表示できる規定があります。一方、消費者庁が別表第13で定める「含まない旨」の栄養強調表示の対象には糖類が含まれますが、糖質は同じ区分に列挙されていません。
このため、糖質ゼロとシュガーレスを同一の表示ルールとして理解するのは正確ではありません。
無糖と微糖の違い無糖と微糖は、特に缶コーヒーやペットボトル飲料を選ぶ際に確認したい表示です。
全国清涼飲料連合会によると、飲料100ml当たりの糖類が次の範囲で表示されます。
- 無糖：0.5g未満
- 微糖・低糖：2.5g以下
したがって、微糖は無糖よりも糖類が多く含まれている可能性があります。
また、「甘さ控えめ」という表現は、味覚に関する表示であり、微糖や無糖と同じ数値基準があるわけではありません。
甘さをあまり感じないことと、糖類が少ないことは必ずしも一致しないのです。
【2026年最新】シュガーレスの0.5g未満という表示基準を解説
シュガーレスの表示を理解するうえで、最も重要なのが0.5g未満という数値です。
食品表示基準では、糖類について次のような基準が設けられています。
0.5g未満
シュガーレス・ノンシュガー・無糖の基準
一般的な食品
100g当たり
飲料
100ml当たり
食品表示基準別表第13に基づく糖類の「含まない旨」の表示基準。
この基準は、糖類が完全にゼロであることを意味するものではありません。基準値を下回っていれば、微量の糖類が含まれていても表示が可能です。
500mlの飲料なら糖類はどれくらい含まれる？具体的な例で考えてみましょう。
仮に、糖類が100ml当たり0.4g含まれるシュガーレス飲料があるとします。
500mlを飲んだ場合は、
0.4g × 5 ＝ 2.0g
となります。
つまり、100ml当たりの基準を満たしていても、飲料全体で考えると糖類が2g含まれる可能性があります。
このように、表示基準と実際に飲食する量を分けて考えることが重要です。
2026年の食品表示基準は何が変わった？2026年の食品表示で押さえておきたいのが、消費者庁による食品表示基準の改正です。
2026年10月1日には食品表示基準に関する第41次改正が行われ、2026年10月版の「早わかり食品表示ガイド」も公開されました。
今回の制度見直しには、2025年版の「日本人の食事摂取基準」を踏まえた栄養素等表示基準値や栄養強調表示の基準値の改正が含まれています。
これらの一部には、2028年3月31日までの経過措置期間が設けられています。
ただし、今回の改正をもってシュガーレスの0.5g基準そのものが変更されたということではありません。シュガーレスについては、引き続き糖類の「含まない旨」の表示として理解する必要があります。
0kcal表示も完全なゼロとは限らないもう一つ注意したいのが、カロリーゼロの表示です。
食品表示基準では、熱量が食品100gまたは飲料100ml当たり5kcal未満であれば、0kcalと表示できます。
例えば、100ml当たり4kcalの飲料は、500ml飲むと合計20kcalになります。
それでも100ml当たりの基準を満たしているため、0kcal表示が可能です。
つまり、シュガーレスとカロリーゼロは別々の基準で判断されます。
糖類ゼロだからカロリーゼロ、という関係ではありません。
【甘味料の種類】シュガーレス食品には何が使われている？
シュガーレス食品が甘い理由は、砂糖以外の甘味料を使用している場合があるためです。
甘味料は大きく分けると、高甘味度甘味料と糖アルコールなどに分類できます。
1. 高甘味度甘味料少量で強い甘味を感じられる甘味料です。
代表的なものには、次のような種類があります。
- アスパルテーム
- アセスルファムカリウム
- スクラロース
- ステビア抽出物
- サッカリン
- ネオテーム
砂糖よりも強い甘味を持つものが多く、少量で甘さを調整できるため、カロリーを抑えた飲料や菓子などに使用されています。
例えば、アスパルテームは砂糖の約200倍の甘味度を持つとされています。
ただし、甘味料ごとに性質や使用基準は異なります。人工的に製造された甘味料だけでなく、植物由来のステビアなども高甘味度甘味料として利用されています。
2. 糖アルコール糖アルコールは、糖質をもとにした甘味成分で、シュガーレス菓子やガムなどに広く使われています。
代表的な種類は次のとおりです。
- キシリトール
- エリスリトール
- ソルビトール
- マルチトール
- ラクチトール
- 還元水飴
糖アルコールは、食品表示上の糖類には含まれません。
そのため、糖アルコールを使用した商品でも、糖類の基準を満たせばシュガーレス表示が可能です。
ただし、糖アルコールだからすべてカロリーゼロというわけではありません。種類によってエネルギー量が異なります。
また、糖アルコールを一度に多く摂取すると、お腹が緩くなることがあります。
3. 甘味料ごとの特徴を比較
キシリトール
ガムやタブレットなどに使用。清涼感のある甘味が特徴で、糖アルコールに分類される。
エリスリトール
低エネルギーの糖アルコール。甘味料や甘味食品の原材料として使われる。
ステビア
植物由来の甘味料。強い甘味を持ち、飲料や加工食品に使用される。
スクラロース
高甘味度甘味料の一つ。飲料や菓子など、幅広い加工食品に利用される。
こうした甘味料の違いを理解しておくと、シュガーレス商品の原材料表示を読みやすくなります。
【栄養成分表示の見方】シュガーレス食品で確認したい5つのポイント
商品を購入するとき、パッケージの表側だけで判断するのはおすすめできません。
実際にどの程度の糖類やエネルギーが含まれているかを知るには、裏面や側面の栄養成分表示を見る必要があります。
1. 炭水化物の量を確認する一般用加工食品では、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量）の表示が基本です。
炭水化物は、糖質と食物繊維に大別されます。
そのため、炭水化物の数字が大きければ、糖質や食物繊維の内訳も確認したいところです。
2. 糖質と糖類を区別する栄養成分表示では、糖質と糖類は別々に表示される場合があります。
糖質または食物繊維の量を表示する場合には、原則として両方を炭水化物の内訳として表示します。
一方、糖類だけを表示することも可能です。
糖類の数字が少なくても、糖質が少ないとは限らないため、両者を混同しないようにしましょう。
3. 原材料名から甘味料を探す原材料名に次のような記載がないか確認します。
- キシリトール
- エリスリトール
- マルチトール
- スクラロース
- アセスルファムK
- アスパルテーム
- ステビア抽出物
これらが記載されていれば、砂糖以外の甘味成分が使用されていることが分かります。
特に、糖アルコールを使用した商品は、食べる量にも気を配りたいところです。
4. 熱量と脂質を確認するシュガーレス表示は糖類の量に関するもので、脂質やたんぱく質の量を制限するものではありません。
例えば、シュガーレスチョコレートの場合、砂糖を使っていなくてもカカオ由来の脂質などが含まれています。
その結果、糖類が少なくてもエネルギー量は高くなる可能性があります。
ダイエット目的で購入する場合は、糖類だけでなく熱量と脂質も確認しましょう。
5. 1食分と100g当たりの数字を混同しない栄養成分表示には、100g当たり、100ml当たり、1食分、1包装当たりなど、複数の表示単位があります。
例えば、1食分が30gの商品で糖類0.3gと表示されている場合と、100g当たり0.3gの商品では、数字の意味が違います。
比較するときは、必ず同じ単位にそろえることが大切です。
購入前のチェックリスト
- シュガーレスなのか砂糖不使用なのか確認した
- 糖類と糖質の数字を区別した
- 原材料に使用されている甘味料を確認した
- 1食分当たりの熱量を確認した
- 食べる量・飲む量を考慮した
【健康への影響】シュガーレスは太る？人工甘味料の安全性とメリット・デメリット
シュガーレス食品を選ぶ理由として多いのが、健康管理やダイエットです。
しかし、糖類が少ないことと、健康に良いことは必ずしも同じではありません。
シュガーレス食品のメリット1. 糖類の摂取量を抑えやすい
砂糖を多く含む飲料や菓子をシュガーレス商品に置き換えれば、糖類の摂取量を減らせる可能性があります。
糖類の過剰摂取は、肥満や虫歯などとの関連が知られています。
甘い飲み物を好む人にとって、糖類を抑えた商品は選択肢の一つになります。
2. 砂糖の使用量を減らす食生活に役立つ
砂糖入りの清涼飲料水や菓子を頻繁に食べている人が、糖類の少ない商品に置き換えることは、食生活を見直すきっかけになります。
ただし、シュガーレス商品だけに頼るのではなく、普段の食事全体を整えることが基本です。
3. 商品によっては虫歯対策にも役立つ
砂糖を使わないガムなどは、砂糖を含む菓子の代替として利用できます。
キシリトールなどを使った商品もありますが、シュガーレスだから虫歯にならないという意味ではありません。口腔ケアや歯磨きは引き続き必要です。
シュガーレス食品のデメリット1. 糖類が少なくてもカロリーがある
脂質やたんぱく質、糖アルコールなどが含まれている場合、シュガーレスでもエネルギーを摂取します。
特にチョコレート、焼き菓子、クッキーなどは、糖類以外の成分にも注意が必要です。
2. 糖アルコールによってお腹が緩くなることがある
東京都保健医療局の食品安全FAQでは、キシリトールや還元水飴などの糖アルコールを多く摂取すると、体質によって一時的にお腹が緩くなることがあると説明しています。
特にソルビトールやマルチトールなどを含む食品は、一度に大量に食べないよう注意が必要です。
体質に合わない場合は摂取を控えることも選択肢になります。
人工甘味料は危険なのか？2026年の安全性を検証人工甘味料の安全性を考える際には、食品添加物としての安全性評価と、長期的な食生活への影響を分けて理解する必要があります。
2026年3月11日に消費者庁の添加物部会で公表された、令和6年度の甘味料摂取量調査は参考になる資料です。
この調査では、20歳以上の人の食品摂取量をもとに、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース、ステビア抽出物など8種類の甘味料について推定摂取量を調べています。
その結果、許容一日摂取量（ADI）に対する摂取量の割合は、ステビア抽出物が最も高くても0.17％、スクラロースは0.11％でした。
調査対象となった甘味料の推定摂取量は、いずれもADIを大きく下回り、成人の摂取実態について安全性上、特段の問題はないと評価されています。
ただし、これは成人の平均的な食品摂取量をもとにした調査です。あらゆる年齢層や個人の摂取量を保証するものではありません。
WHOが人工甘味料について示した見解人工甘味料に関しては、世界保健機関（WHO）が2023年5月に非糖質甘味料の使用に関するガイドラインを公表しています。
WHOは、非糖質甘味料を体重管理や生活習慣病リスクの低減を目的として使用することを推奨しないという条件付き勧告を示しました。
背景には、長期的な体脂肪減少の利益が明確に確認されていないことや、長期間の使用と健康上の望ましくない影響との関連が報告されていることがあります。
ただし、ここで重要なのは、WHOの勧告が個々の甘味料の毒性や安全な摂取上限を評価したものではないという点です。
WHO自身も、食品添加物の安全性評価に基づくADIを置き換えるものではないと説明しています。
また、この勧告は糖アルコールには適用されず、既存の糖尿病がある人も対象外です。
アスパルテームの発がん性について人工甘味料の中でも、アスパルテームは発がん性をめぐる議論が続いてきた成分です。
2023年7月、国際がん研究機関（IARC）はアスパルテームを「ヒトに対して発がん性がある可能性がある」とされるグループ2Bに分類しました。
一方、FAO・WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、許容一日摂取量を従来どおり体重1kg当たり40mgとする判断を維持しました。
この2つの評価は矛盾するものではありません。
IARCは発がん性の可能性という危険性の識別を行い、JECFAは実際の摂取量を踏まえたリスク評価を行っています。
したがって、グループ2Bに分類されたという事実だけで、通常の食品摂取によって直ちに健康被害が生じると判断することはできません。
なお、アスパルテームはフェニルアラニンを含むため、フェニルケトン尿症の人は特に注意が必要です。日本の食品表示基準でも、アスパルテームを含む食品にはL-フェニルアラニン化合物を含む旨の表示が求められています。
シュガーレスでも太る可能性はある？答えは、あります。
体重の増減は、糖類だけではなく、食事全体から摂取するエネルギー量と消費するエネルギー量のバランスに左右されます。
例えば、砂糖を使っていないチョコレートでも、脂質やその他の原材料によってカロリーが高くなることがあります。
また、シュガーレスだからと安心して食べる量が増えれば、結果として総摂取エネルギーが増える可能性もあります。
WHOの勧告も、非糖質甘味料を長期的な減量手段として頼ることには慎重な姿勢を示しています。
一方、砂糖入り飲料を低エネルギーのシュガーレス飲料に置き換え、実際の総摂取カロリーが減るなら、食生活の改善につながる場合があります。
重要なのは、シュガーレスという言葉だけで太る・太らないを判断しないことです。
シュガーレス商品がおすすめできる人・注意したい人
取り入れやすい人
- 砂糖入り飲料を減らしたい人
- 糖類の摂取量を意識している人
- 砂糖を控えたお菓子を選びたい人
- 原材料や栄養成分表示を確認して商品を選べる人
特に注意したい人
- 糖アルコールでお腹が緩くなりやすい人
- カロリー制限中で熱量も管理したい人
- フェニルケトン尿症など、特定の甘味料に注意が必要な人
- 甘味料の摂取量が増え、甘い味への依存が気になる人
【プロの結論】シュガーレス商品で失敗しない選び方
シュガーレスという表示は、商品を選ぶ際の有用な判断材料です。
しかし、その言葉だけで食品の栄養価や健康への影響まで判断することはできません。
本当に確認したいのは、次の3つです。
第一に、何がゼロなのかを確認すること。
糖類ゼロなのか、糖質ゼロなのか、砂糖不使用なのかによって意味は異なります。特に、砂糖不使用は糖類が含まれていないことを保証する表示ではありません。
第二に、甘味料の種類を確認すること。
糖アルコール、高甘味度甘味料など、使用されている成分によって特徴が異なります。お腹の調子が気になる人は、キシリトールやマルチトールなどの表示も確認しましょう。
第三に、熱量と摂取量を確認すること。
糖類が少なくても脂質やカロリーが高い商品はあります。ダイエットを目的にするなら、1食分当たりのエネルギー量まで比較が必要です。
また、糖質を必要以上に避けることも適切ではありません。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、炭水化物の目標量は1日の総エネルギー摂取量の50〜65％とされています。糖類を控えることと、炭水化物を極端に減らすことは別の問題です。
【シュガーレスの表示】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：シュガーレスは砂糖がまったく入っていないという意味ですか？
シュガーレスは、砂糖が完全にゼロという意味ではありません。食品100gまたは飲料100ml当たりの糖類が0.5g未満であれば表示できます。微量の糖類が含まれている場合もあります。
Q2：シュガーレスと糖質ゼロなら、どちらが糖質制限に向いていますか？
糖質の摂取量を管理したい場合は、糖類だけでなく糖質の量を確認することが大切です。シュガーレスは糖類を対象とした表示なので、糖質全体の量は栄養成分表示で比較しましょう。
Q3：シュガーレス食品は毎日食べても大丈夫ですか？
食品添加物として認められた甘味料は、それぞれの安全性評価や使用基準に基づいて利用されています。ただし、糖アルコールの大量摂取によるお腹の不調などには注意が必要です。摂取量や体質に合わせて利用しましょう。
シュガーレスは、砂糖不使用と同じ意味ではありません。
日本の食品表示基準では、シュガーレス・ノンシュガー・無糖は糖類の「含まない旨」の表示に該当し、食品100gまたは飲料100ml当たり0.5g未満という基準があります。
一方、砂糖不使用は糖類を添加していないことを示す表示であり、原材料本来の糖類が含まれる場合があります。また、糖類ゼロと糖質ゼロも、対象となる栄養成分の範囲が異なります。
2026年の最新の食品表示制度を踏まえても、商品選びで大切なのは、パッケージの印象だけで判断しないことです。
原材料名、糖類、糖質、炭水化物、熱量を総合的に確認することで、自分の食生活に合った商品を選びやすくなります。
シュガーレスは健康的な食生活を支える選択肢の一つですが、それ自体が健康や減量を保証するものではありません。
糖類を控えることだけにとらわれず、栄養バランスと摂取量を意識した商品選びを心がけましょう。
